2009年，市经贸委在餐饮和住宿业工作中，将围绕“保增长、扩内需、调结构、重民生”的要求，以扩大市场规模、培育特色品牌、方便群众消费为主线，重点做好八个方面的工作：
一是加快特色餐饮和住宿街区建设。全市重点规划建设崂山区的麦岛海鲜街、石老人海鲜街和市北区的延安一路红酒坊、华阳路世界旅舍等4条餐饮、住宿新街区。各区（市）规划建设或规范提升一条规模较大、特点鲜明的餐饮街区，形成集聚效应和区域性消费热点，提高特色餐饮和住宿业的影响力和知名度。
二是提升特色小吃品牌示范店形象。改造、提升万和春、美达尔、摸错门、新尚等4家“中国驰名商标”、“中华名小吃”企业和“八方一品”特色小吃城，从店面形象、企业文化、品牌建设、菜品特色、服务质量等方面进行全方位、高层次、精细化策划、包装和宣传、推介。
三是发展大型餐饮和住宿企业集团。通过兼并、收购、控股、参股方式，推进2—3家企业发展拥有自主产权、知名品牌、区域竞争力的大型餐饮和住宿企业集团，建设配送中心和原辅料生产基地。新增2家营业额过亿元的餐饮企业。各区（市）新发展千平方米以上的大型餐饮、住宿网点各1个。
四是启动“楼宇午餐”工程。在市南区香港中路周边区域，选择10处左右楼宇实施配送试点，逐步提高商务服务水平。同时，深入实施“绿色早餐”工程，在市区规划建设2处3000平方米以上的技术先进、规模生产、质量安全的快餐加工配送中心，增强食品安全卫生检测、信息管理、冷链与配送等功能。发展便民早餐、中式快餐和社区餐饮网点200处，进一步方便群众就近餐饮消费。
五是发展经济型酒店和商务酒店。在引进和支持国际国内品牌企业发展的同时，加快本地商务酒店经营规模扩张，逐步发展成为区域性乃至全国知名品牌企业。在沿海一线、景点周边区域发展满足旅游、度假等需求的疗养型、运动型、生态庄园型和别墅式酒店。
六是发展节约型、生态型餐饮和住宿行业。建立、推广食堂、饭店等餐饮场所“绿色餐饮”文明规范，实施“绿色照明”工程，提倡使用清洁能源代替污染能源。推广环保技术，进行清洁生产，减少废弃物，减少使用一次性餐具和用具。
七是提高餐饮行业队伍素质。加强产学结合、校企结合，支持、鼓励行业协会和有条件的企业建立餐饮人才培养基地。推行餐饮业职业经理人制度，促进管理队伍的专业化、规范化。组织开展“十佳餐饮职业经理人”、“十佳菜肴创新厨师”、“十佳顾客满意服务员”认定活动，发现和储备一批优秀人才。
八是强化行业组织建设。组织行业协会不断完善行规行约，强化行业自律。制定《青岛市餐饮业管理办法》，推行餐饮和住宿行业标准，打击损害消费者和行业利益，特别是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。举办餐饮业发展高端论坛，开展烹饪大赛、名菜展示活动，促进全市餐饮和住宿业的持续、快速、健康发展。
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